葡萄由于營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜愛的水果之一。那么怎樣才能種出產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)的葡萄呢？
一、園地選擇與規(guī)劃
葡萄屬于喜光、喜溫的果樹，對(duì)栽植土壤有較好的適應(yīng)能力。最適宜種植葡萄的土壤以含有機(jī)質(zhì)多、透氣性好、保水保肥較好的沙壤土為宜。
在葡萄種植前我們首先要對(duì)果園進(jìn)行規(guī)劃，尤其是種植密度和栽植方式的選擇，對(duì)果園的產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益影響很大。合理的利用土地資源和有效利用光能，是合理密植的依據(jù)，目前葡萄種植多采用棚架栽植和籬架栽植兩種栽植方式。
棚架栽植：葡萄樹體株行距為1米乘以5米，畝栽150株左右；
籬架栽植：葡萄樹體株行距為1米乘以2米，畝栽240~333株。
二、葡萄苗木的定植
1、施基肥
為了使得葡萄樹體有良好的生長(zhǎng)條件，可在定植前一個(gè)月左右的時(shí)間先施足底肥，一般每畝施用腐熟的有機(jī)肥3500~5000千克，過磷酸鈣50~100千克。可通過開溝施肥，溝的深度和長(zhǎng)度在60厘米左右為宜。施肥時(shí)先在溝里撒一些切細(xì)的麥秸稈、雜草等有機(jī)物，中層將腐熟的有機(jī)肥與土混合均勻后施到溝里，最后將過磷酸鈣集中施于離地面10~15厘米的土層，然后覆土耬平。
2、定植
施肥后一個(gè)月就可以對(duì)苗木進(jìn)行定植了，定植時(shí)間有春季定植和秋季定植，各地可根據(jù)當(dāng)?shù)貧夂驐l件靈活選擇定植時(shí)間。
定植苗可選擇健壯的嫁接苗為好，剪口上部的粗度達(dá)到0.7厘米以上。栽植前把爛根、殘根剪除掉，并把主根也剪除一小部分，這樣能夠防止根系攜帶病菌和刺激新根萌發(fā)。在預(yù)先準(zhǔn)備好的栽植行內(nèi)，每隔1.2米挖30厘米的栽植坑，將苗木放入坑的中央，使得根系向四周自然伸展，然后用細(xì)土填埋，并順著架下的方向輕輕提苗，促進(jìn)苗木根部和土壤充分接觸，最后澆水造墑。
三、葡萄幼樹期的管理
葡萄樹在定植以后就進(jìn)入田間管理階段，我們把從定植開始至開花結(jié)果這一時(shí)期稱之為幼樹期。幼樹期的管理重點(diǎn)是通過加強(qiáng)肥水管理，培育出科學(xué)合理的樹形，促進(jìn)根系下扎，以達(dá)到根深葉茂的目的。
1、留蔓引縛
第一年新栽植的苗木要根據(jù)栽植情況，保證每株留1~2個(gè)主蔓，留主蔓的基本原則是去病留壯、去弱留強(qiáng)，但最好不要超過2個(gè)，主蔓長(zhǎng)出后，及時(shí)引縛引導(dǎo)向上生長(zhǎng)。引縛的方法是在苗的主蔓旁垂直插一根竹竿，主蔓每長(zhǎng)高15厘米左右引縛一次，要綁縛的寬松一點(diǎn)，給主蔓長(zhǎng)的粗壯留有空間。
2、幼樹期水肥管理
苗木栽植后40天左右，追施速效氮肥促進(jìn)苗木生長(zhǎng)，可每畝施尿素25~30千克。苗期追肥把握的原則是，如果前期生長(zhǎng)勢(shì)弱，可以追施一些氮肥，后期一般以光和葉面肥或者有機(jī)肥為主。葡萄喜水怕旱，需要經(jīng)常檢查苗木的成活情況和土壤墑情，應(yīng)注意經(jīng)常澆水，以保持土壤濕潤(rùn)，在每次施肥后澆一次水，澆水量不宜過多，以免果園濕度過大，增加發(fā)病幾率。
3、除草
在葡萄幼樹的生長(zhǎng)過程中，為了保持土壤的疏松、通透，還要經(jīng)常松土除草，以促進(jìn)葡萄幼樹根系的發(fā)育。
4、整形修剪
對(duì)幼樹進(jìn)行整形修剪能夠保證樹勢(shì)的平衡生長(zhǎng)，下面以籬架整形栽植為例進(jìn)行說(shuō)明：
采用籬架種植的葡萄樹，在幼樹期就要培養(yǎng)樹形，根據(jù)選留的主蔓，定植當(dāng)年就要對(duì)主蔓上的芽眼進(jìn)行選留，距離地面30厘米以下的側(cè)枝全部去除，防止病害發(fā)生。第一次摘心是在幼苗長(zhǎng)高至80厘米時(shí)，在枝蔓的頂端選一健壯副梢讓其繼續(xù)生長(zhǎng)，其余副梢2~3片葉反復(fù)摘心，當(dāng)主蔓長(zhǎng)度達(dá)到1.2~1.5米時(shí)進(jìn)行摘心，促進(jìn)主蔓上副梢生長(zhǎng)壯實(shí)，培養(yǎng)來(lái)年的結(jié)果母枝。通過摘心，可扶壯主蔓，為葡萄的提早結(jié)果打好基礎(chǔ)。在冬季進(jìn)行修剪時(shí)，在主蔓上選4~6個(gè)健壯枝條留作側(cè)蔓，留4~6個(gè)飽滿芽短剪，從而形成主蔓側(cè)蔓相結(jié)合的扇形樹體。
5、苗期病蟲害防治
葡萄苗期的病害主要有葡萄霜霉病和黑豆病。雨季是這兩種病害的高發(fā)期，一般可以采用代森錳鋅400~500倍液進(jìn)行防治，每隔10~15天噴施1次，噴施2次即可。如果雨季來(lái)臨，雨后可用1:0.7：200倍波爾多液進(jìn)行防治，一般每12~15天噴施1次。
四、結(jié)果樹的管理
葡萄的栽培方法有籬架、棚架等，下面以籬架種植為例向廣大果農(nóng)朋友介紹葡萄結(jié)果樹的管理方法。
1、萌芽期的管理
早春萌芽前為防止越冬病菌侵染，可噴施3~5波美度的石硫合劑進(jìn)行防治。春季待葡萄發(fā)芽后，第一次澆水施肥是在芽眼長(zhǎng)至5厘米時(shí)，可通過施用氮肥進(jìn)行催芽，畝施尿素15千克。在新梢長(zhǎng)至40厘米左右時(shí)還要進(jìn)行定枝操作，去除多余枝和弱枝等，讓枝條左右有30厘米的寬度。
2、枝蔓管理
在葡萄樹的生長(zhǎng)過程中，要根據(jù)植株生長(zhǎng)情況及時(shí)進(jìn)行枝蔓管理，以促進(jìn)植株的快速生長(zhǎng)。
綁蔓：通過綁蔓可以使新梢固定在棚架上，上架綁蔓時(shí)要盡量讓枝蔓均勻的分布在架子面上，避免出現(xiàn)交叉枝和重疊枝，結(jié)果母枝的綁縛除了要分布均勻外，還要避免垂直綁縛，可以按照45°角來(lái)綁縛，強(qiáng)壯的枝條應(yīng)偏向水平或呈弧形綁縛，較弱的枝條綁縛幅度可以小一些，這樣可使新梢生長(zhǎng)均衡。
摘心：摘心時(shí)在結(jié)果枝果穗以上留10~12片葉然后摘心，通過摘心可減少新梢養(yǎng)分消耗，從而而集中供應(yīng)開花坐果。
去副梢：為了不使枝條郁閉，讓養(yǎng)分集中供應(yīng)果穗的開花坐果，應(yīng)將花序以下所有的副梢疏除；花穗以上的副梢可留一片葉后進(jìn)行摘心；頂端的副梢，最后留2~3片葉反復(fù)摘心。
去卷須：在整個(gè)生長(zhǎng)期，當(dāng)新梢有卷須生長(zhǎng)出時(shí)，需要及時(shí)將卷須除去，卷須在人工栽培的情況下有害無(wú)益，既妨礙植株生長(zhǎng)，又消耗養(yǎng)分，而且還能帶來(lái)許多病害。
3、花期管理
俗話說(shuō)“葡萄開好花，全靠肥當(dāng)家”，花期的水肥和病蟲害是管理重點(diǎn)。
花期施肥：一般在開花前10天，施開花坐果肥，每畝施15千克尿素就可以了。開花期前后，除了增施有機(jī)肥，還要噴施0.2%~0.3%的硼砂或硼酸，對(duì)提高坐果率有明顯的效果。
花期控水：從花出現(xiàn)到開花前澆水1~2次，開花以后就不需要再澆水了，因?yàn)榛ㄆ跐菜?，?huì)引起枝葉旺長(zhǎng)，消耗大量的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，導(dǎo)致落花落果。
花后病害防治：花后要注意病害防治，這一時(shí)期的主要病害是葡萄霜霉病和葡萄黑豆病，可采用代森錳鋅400~500倍液進(jìn)行葉面噴施，一般每隔7~10天噴施一次，連噴2~3次。
4、果實(shí)膨大期管理
（1）疏穗、疏粒
要讓葡萄穗形美觀、色澤鮮艷、顆粒大小均勻，必須要加強(qiáng)果穗管理，對(duì)果穗要進(jìn)行精細(xì)化作業(yè)?；ㄐ蝻@現(xiàn)以后，要根據(jù)植株覆蓋量盡早疏穗。疏穗的主要工作是疏除歧肩穗、第一副穗和切穗尖，讓穗長(zhǎng)保留在15厘米左右，最好不超過20厘米，這樣可保證果穗緊而不擠，松而不散。
葡萄坐果率高，必須經(jīng)過疏粒才能獲得優(yōu)質(zhì)的果品。疏粒是一項(xiàng)細(xì)致而重要的工作，為了節(jié)省養(yǎng)分消耗，建議疏粒越早越好。疏粒時(shí)先抖動(dòng)果穗讓受精不良的果粒掉落，然后疏除病果、畸形果和傷果，留下大小均勻的果實(shí)。
?。?）果穗套袋
疏粒以后要對(duì)果穗及時(shí)套袋，套袋不僅能夠改善葡萄的外觀和品質(zhì)，而且能夠保證果粒完整，不受病蟲害危害，同時(shí)也降低了農(nóng)藥殘留。在套袋前可噴施1次殺菌劑，可清除附著在果穗上的病菌，待藥液風(fēng)干后及時(shí)套袋。
?。?）膨大期追肥
膨大期是葡萄最需要養(yǎng)分和水分的時(shí)候，為了促進(jìn)果實(shí)膨大，膨大肥每畝可追施復(fù)合肥40公斤左右，硫酸鉀20公斤；著色肥可畝施復(fù)合肥20~30公斤，硫酸鉀20公斤，葉面噴施0.3%的磷酸二氫鉀溶液，追肥后立即澆水。
?。?）去袋
采收后20天左右將紙袋除去，以增加光照促進(jìn)果實(shí)增糖上色，同時(shí)為了著色均勻，還應(yīng)通過轉(zhuǎn)果等措施加強(qiáng)著色。
5、果實(shí)采收
采收是葡萄管理中的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，采收時(shí)期是決定漿果好壞的關(guān)鍵，要根據(jù)所種植的葡萄品種，適時(shí)和分期采收。采收時(shí)用手抓住果穗，從穗梗和新梢連接部位剪除，盡量將穗梗留長(zhǎng)一些，可有效提升葡萄果實(shí)的貯存時(shí)間。果穗剪下后要輕拿輕放，并保護(hù)好附著在果實(shí)表面的果粉，剔除傷果、病果和小果等，包裝上市銷售。
6、采收施肥
在果實(shí)采收后，可通過施用速效氮肥或噴施尿素溶液的方法促進(jìn)樹體恢復(fù)。如果是根施，畝施尿素15公斤左右；如果是葉面噴施，可噴施0.3%的尿素溶液，共噴施2~3次。當(dāng)然施肥也要根據(jù)樹勢(shì)而定，如果樹勢(shì)旺盛，可少施肥或不施肥。
在葡萄落葉前應(yīng)重施基肥，以促進(jìn)根系的發(fā)育和樹體養(yǎng)分的貯藏，為來(lái)年結(jié)果打好基礎(chǔ)。施肥時(shí)每穴施入腐熟有機(jī)肥15公斤、硫基復(fù)合肥0.4公斤，然后用細(xì)土覆蓋。
7、清園
想要來(lái)年葡萄長(zhǎng)的好，葡萄在采收后就要及時(shí)清園，這樣可以有效減少病害的發(fā)生。清園時(shí)要把園中病穗、病果、病枝、病葉全部清除干凈，防止病蟲害隨著殘枝殘葉在地下越冬，比較寒冷的果區(qū)還要進(jìn)行越冬保護(hù)處理。
